Adiós a la comida reseca: El equipo definitivo para mantener la temperatura sin sacrificar la textura

El tiempo es implacable con la comida recién cocinada. En una cocina comercial, es casi imposible que cada preparación salga al instante exacto en que el mesero la lleva a la mesa. Aquí es donde surge uno de los mayores retos operativos: mantenga los alimentos calientes sin que pierdan su textura original.

¿Qué pasaría si pudieras mantener la humedad y el calor de forma independiente para cada tipo de alimento?

 La clave está en la tecnología de retención térmica de grado comercial.

Integrar los cajones térmicos Hatco cambia por completo las reglas de tu cocina durante los períodos pico de servicio:

• Control de humedad absoluto: Cada cajón cuenta con ventilaciones deslizables ajustables para controlar la retención de humedad. Además, el equipo está diseñado para proporcionar humedad mediante una bandeja de agua y un deflector de salpicaduras adicional, requiriendo sólo agregar 6 mm de agua.
• Independencia térmica: No todos los alimentos necesitan el mismo calor. Cada cajón tiene su propio control termostático individual y un interruptor de encendido/apagado.
• Versatilidad de menú: Puedes mantener de forma segura una gran variedad de alimentos calientes, desde carnes hasta vegetales y panes.
• Durabilidad para uso rudo: Están construidos para sobresalir en entornos de cocina exigentes, con una estructura de trabajo pesado y marcos de cajones sumamente duraderos.

Construidos para soportar el ritmo implacable de tu operación, garantizando precisión y facilidad de uso:

1. Modelos adaptables: Disponibles en versión independiente (HDM-2) con patas de 102 mm o versión empotrable (HDM-2B) para adaptarse perfectamente a tu espacio.
2. Aislamiento superior: El gabinete cuenta con aislamiento en la parte superior y en los laterales para retener el calor eficientemente.
3. Operación fluida: Los rodillos de los cajones son de nylon duradero y permiten que el ensamblaje se extienda completamente para sacar las bandejas sin necesidad de inclinarlas.
4. Lista de capacidades para usar: Incluye dos bandejas de alimentos de acero inoxidable de tamaño completo con 150 mm de profundidad.
5. Diseño inteligente y estético: Presenta un exterior negro con recubrimiento en polvo muy fácil de limpiar y una manija cromada en ángulo diseñada para desviar el tráfico de carritos en la cocina.
6. Dimensiones (Modelo HDM-2): 749 mm de ancho, 576 mm de profundidad y 614 mm de altura.

¿Para quién es esta inversión?

• Restaurantes y Asadores: Para mantener cortes de carne en su punto exacto de calor y jugosidad durante el apuro sin resecarlos.
• Hoteles y Servicios de Banquetes: Indispensables para producir vegetales y guarniciones con antelación, manteniéndolos calientes de forma segura para los periodos de mayor servicio.
• Panaderías y Cafeterías: Excelente opción para conservar panes y bollos suaves y calientes, ajustando las ventilaciones para evitar que la condensación los arruine.

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Dejar que tus platillos estrella pierdan calidad en la zona de espera es un golpe directo a tu rentabilidad y al prestigio de tu marca. En Cuisipro, equipamos tu cocina con tecnología que protege el trabajo de tu chef hasta el momento exacto en que llega al comensal.

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